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Tartinade crue betterave & carotte

5 décembre 2017 Chloeka 2 commentaires

Je sais que cuisiner végétal pour certain-e-s semble complexe en raison des ingrédients. Voilà une recette composée d’ingrédients simples et faciles à trouver puisque le lait d’amande se trouve même au Super U. De plus, elle est ultra rapide à faire puisqu’il n’y a aucune cuisson et elle est donc pleine de vitamines. On connait les bienfaits de la carotte et la betterave crue est une aussi mine de richesse pour le corps. Pour confirmer mes dires un excellent article sur la betterave est par là > Bonheur et Santé !

Dans ma liste j’ai oublié l’échalote ! A rajouter. Et si vous aimez un goût plus prononcé, n’hésitez pas à y mettre de l’ail.

Les graines de chia sont une option, vous pouvez vous en passer. Elles permettent cependant de « tenir » la tartinade. C’est un excellent ingrédient pour remplacer les œufs. Mais sinon elles se trouvent sans problème dans les magasins bio. Pour ceux et celles qui habitent la frontière allemande comme moi, nous pouvons en trouver à Kaufland, au rayon des graines, à un prix défiant toute concurrence !

Vous mettez tous ces ingrédients dans votre mixer.

Et hop, cinq minutes plus tard, à la puissance maximale, vous obtenez votre tartinade au joli rose violacé.

Ensuite vous la conservez au froid et vous la savourez sur des tranches de pain ou vous y trempez vos légumes d’été en vous en mettant plein les doigts ! Personnellement, j’adore la consommer avec des graines germées.

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Galettes salées à la carotte & aux flocons d’avoine

20 mars 2017 Chloeka Laisser un commentaire

Galettes salées à la carotte

& aux flocons d’avoine

Le lundi 20 mars 2017 est la journée internationale sans viande. A cette occasion diverses associations de la cause animale vont déployer des stands informatifs et/ou faire des actions de rue.

Je participerai le samedi 25 mars à l’action menée par L214 à Strasbourg, place Kléber ainsi qu’à la Marche pour la fin de l’élevage organisée par 269 LF.

Pour cette journée du 20 mars, j’ai créé cette recette rapide et conviviale où tous les ingrédients sont facilement interchangeables avec d’autres de la même famille.

Pour 18 galettes :

400 ml de lait végétal (n’importe lequel fait l’affaire, perso je suis fan du lait d’amande !)
200 g de flocons d’avoine (possibilité de les remplacer par d’autres flocons : riz / millet/ quinoa).
100 g de farine de blé (là aussi possibilité du sans gluten en faisant 50 g de farine de riz-50 g de farine de sarrasin par exemple)
5 càs de sauce soja
1 bol de carottes râpées (j’ai râpé 3 grossses carottes).
1 poignée d’herbes de Provence
2 càs de graines de chia.

Les graines de chia qui servent de liant et remplacent les œufs !

Dans un grand saladier mélangez les carottes avec les flocons, la farine et le lait végétal.

Rajoutez les autres ingrédients.

Laissez reposer 1 heure minimum. Les flocons vont gonfler et épaissir la préparation.

Ensuite, à feu doux, dans une poêle huilée régulièrement, déposez des petits tas de cette préparation que vous chauffez des deux côtés.

Ces galettes se consomment chaudes ou froides et se gardent très bien quelques jours au réfrigérateur.

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Gâteau aux carottes & amandes {sans gluten}

18 décembre 2015 Chloeka Laisser un commentaire

Gâteau carottes-amandes sans gluten

Du temps où j’étais végétarienne, j’avais un gros livre de recueil de recettes et dans ce recueil, il y avait une recette succulente d’un gâteau aux carottes. J’ai fouiné sur mes étagères pour extirper mon livre et j’ai décidé de végétaliser la recette de ce gâteau. Facile à faire puisqu’il n’y avait que les œufs à éliminer ! J’en ai profité aussi pour remplacer la farine de blé par de la farine de riz.

Les ingrédients sont par là >

On peut mettre moins de sucre (150 gr c’est largement suffisant) et rajouter des amandes en poudre (250 gr au lieu des 200 gr prévues).

1- Râper les carottes et préchauffer le four à 180 °C.

2- Battre en mousse le sucre avec les 3 càs de compote de pommes.

3- Ajouter les carottes râpées, les amandes en poudre et le jus de citron puis la farine de riz et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

4. Monter le jus de pois chiches en neige (avec une pincée de sel). Magique !

5. L’incorporer délicatement à la préparation. Rajouter la petite cuillère de vinaigre. (C’est elle + le bicarbonate qui va faire monter la pâte à la cuisson, peu importe le vinaigre rajouté).

6. Remplir vos mini moules ou un moule à cake bien huilé.

7. Mettre dans le four 25 à 30 mn, vérifier la cuisson.

8. Laisser refroidir et démouler délicatement.

C’est un gâteau ultra moelleux qui se conserve sans problème trois jours.

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Cake betterave carotte coco {sans gluten}

29 mars 2015 Chloeka 2 commentaires

Cake de printemps à la betterave, carotte

& lait de coco

Râpez vos légumes.

Mélangez une conserve de lait de coco (400 ml) avec les flocons de pois cassés, rajoutez la farine, la sauce soja et l’huile, puis les légumes râpés et la ciboulette.

La farine de souchet se trouve chez biosagesse > http://www.ecoidees.com/catalogue/farine-souchet.php

Mettez dans un moule à cake huilé, tassez bien !

Cuire 45 mn à four chaud (200°C) – La betterave va lui donner une couleur foncée.

Savourez chaud ou froid.

Je l’ai servi chaud avec une crème à l’amande.

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TERRINE carotte – chou frisé aux flocons de soja & à la farine de sarrasin {sans gluten}

25 février 2015 Chloeka Laisser un commentaire

TERRINE carotte – chou frisé
aux flocons de soja & à la farine de sarrasin

Ingrédients :

1 oignon rouge
3 gousses d’ail
¼ de chou frisé
1 grande carotte
Herbes de Provence/ sel / poivre
50 cl de vin blanc
50 cl de lait végétal (soja/riz…)
100 gr de farine de sarrasin
3 cas de sauce soja
125 gr de tofu
100 gr de flocons de soja

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon avec les gousses d’ail et les herbes de Provence. Rajouter les légumes coupés en julienne et le vin blanc, saler, poivrer. Laisser revenir à feu vif en remuant jusqu’à évaporation du vin blanc. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le tofu, la farine de sarrasin, la sauce soja et le lait végétal, mixer.
Ajouter les flocons de soja, mélanger « intimement ».
Mettre ensuite les légumes, continuer à mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake huilé, enfourner à 200°C pour 1 heure.

Savourer chaud ou froid avec des crudités en accompagnement.

Chloé K.*