Gâteau aux carottes & amandes {sans gluten}

Gâteau carottes-amandes sans gluten

Du temps où j’étais végétarienne, j’avais un gros livre de recueil de recettes et dans ce recueil, il y avait une recette succulente d’un gâteau aux carottes. J’ai fouiné sur mes étagères pour extirper mon livre et j’ai décidé de végétaliser la recette de ce gâteau. Facile à faire puisqu’il n’y avait que les œufs à éliminer ! J’en ai profité aussi pour remplacer la farine de blé par de la farine de riz.

Les ingrédients sont par là >

Chloeka- ingrédients gateau carottes amandes déc 2015On peut mettre moins de sucre (150 gr c’est largement suffisant) et rajouter des amandes en poudre (250 gr au lieu des 200 gr prévues).

chloeka- gateau aux carottes et amandes ingrédients déd 20151- Râper les carottes et préchauffer le four à 180 °C.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (51)2- Battre en mousse le sucre avec les 3 càs de compote de pommes.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (49) chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (50)3- Ajouter les carottes râpées, les amandes en poudre et le jus de citron puis la farine de riz et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (56)4. Monter le jus de pois chiches en neige (avec une pincée de sel). Magique !

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (1) chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (4) chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (6)5. L’incorporer délicatement à la préparation. Rajouter la petite cuillère de vinaigre. (C’est elle + le bicarbonate qui va faire monter la pâte à la cuisson, peu importe le vinaigre rajouté).

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (7) chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (8) chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (10)6. Remplir vos mini moules ou un moule à cake bien huilé.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (11)7. Mettre dans le four 25 à 30 mn, vérifier la cuisson.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (12)8. Laisser refroidir et démouler délicatement.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (13)C’est un gâteau ultra moelleux qui se conserve sans problème trois jours.

chloeka-gateau aux carottes et amandes - dec 2015 (31)s

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