Archives de catégorie : Automne

Tartinade crue au chou plume & aux noix

• Tartinade crue au chou plume & aux noix •

chloeka-tartinade-crue-chou-plume-noix-octobre-2016-11Voilà un petit moment que je n’avais plus pris le temps de mettre par écrit une de mes recettes « instinctives ».

Je cuisine au feeling et suis rarement des recettes toutes faites. J’aime explorer, tester, découvrir et j’ai la chance de vivre avec trois êtres véganes qui encouragent mes « explorations culinaires ».

L’automne est la saison des noix (il y a plein de noyers dans les champs proches de la maison) et celle du chou plume (qui pousse joyeusement dans notre jardin partagé).

{Le chou frisé (ou chou vert ou chou plume ou kale) est un chou ancien non pommé dont on récolte les feuilles pendant toute les périodes automnale et hivernale jusqu’au début du printemps}.

Du coup, j’ai créé cette tartinade au chou plume & aux noix ultra simple et très savoureuse.

chloeka-ingredients-tartinade-crue-chou-plume-et-noix-oct-2016Vous pouvez varier les compositions en testant plein d’huiles différentes !

chloeka-ingredients-tartinade-chou-plume-noix-oct-2016Vous mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixer.

{J’enlève la tige principale du chou plume avant de le mettre dans le bol mélangeur.}

chloeka-tartinade-crue-chou-plume-noix-octobre-2016-2Vous mixez à la puissance maximale.

chloeka-tartinade-crue-chou-plume-noix-octobre-2016-6 chloeka-tartinade-crue-chou-plume-noix-octobre-2016-7Et vous obtenez une délicieuse tartinade à conserver au frais…

chloeka-tartinade-crue-chou-plume-noix-octobre-2016-4…que vous pouvez servir sur des tranches de pain accompagnées de noix fraîches (ou pas !).

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Mini burgers vg

Mini burgers végétaliens au tofu

Recette simple et savoureuse.

chloeka - ingrédients mini burgers vgJ’ai rajouté 2 gousses d’ail à la préparation !

Doublez les quantités pour un plat de résistance.chloeka- ingrédients burger tofu

Une version sans gluten est aussi possible. il suffit de remplacer les flocons d’avoine par des flocons de riz ou de soja.

Mettez tous les ingrédients sauf les flocons d’avoine dans votre blender. Mixez.

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Si la texture est trop dense, rajoutez un peu de lait végétal.

Versez cette préparation dans un saladier et rajoutez à la main les flocons d’avoine que vous incorporez au reste.

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Huilez un plat allant au four et y déposez huit petits tas de votre préparation.

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Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

chloeka-burger au tofu- oct 2015 (20) - Copie

Servez aussitôt avec une salade et une soupe de saison.

Se déguste aussi froid.

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Gratin aux deux pommes {sans gluten}

Les pommes sont à l’honneur dans cet automne lumineux. Voici une recette simple qui marie le salé et le sucré et réchauffe les soirs plus frais de la saison.

Ingrédients pour 6 personnes

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Préparation

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Couper les pommes et pommes de terre en lamelles très fines.

Choisir un plat allant au four avec un couvercle ainsi les légumes cuisent à l’étouffée et le résultat est hyper fondant (un régal !).

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Alterner, dans un plat à gratin, une couche de pommes de terre avec les pommes, le tofu, sel-poivre et la crème d’amande. Finir avec le gruyère végétal.

Passer au four (200°) 3/4 d’heure.

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Savourer chaud avec une salade.

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Gâteau cru poire-chocolat {aux épices indiennes}

La rentrée est passée, septembre s’avance et les nuages grisonnent le ciel, promesse de pluies qui se fait attendre.

Le nouveau moule.
Le nouveau moule.

J’ai cassé mon moule amovible rond où je réalisais mes gâteaux crus. Dépitée, je suis partie en quête d’un nouveau moule. J’en ai découvert un de format « cake » de 28 cm de long et je me suis dit que ce serait une façon originale de présenter mes pâtisseries. Alors je le teste aujourd’hui avec un dessert de saison. Surtout que demain plein de belles âmes passent à la maison, Fanny, Anne-Cécile, Malili… Elles pourront tester mon dessert bienfaisant d’automne.

chloeka - gâteau cru poire-chocolat - sept 2015-6s

Comme tout gâteau cru, il lui faut des temps de repos pour que les différentes « strates » se solidifient, c’est pour cette raison que je préfère préparer ces desserts la veille.

chloeka Ingrédients gâteau poire choco sept 2015La croûte :

Ingrédients pour la croûte.
Ingrédients pour la croûte.
La croûte.
La croûte.

Mélanger tous les ingrédients au mixer et étaler la pâte obtenue avec vos doigts sur le fond amovible.

chloeka -gâteau cru poire chocolat - sept 2015-11

La mousse au chocolat :

Ingrédients pour la mousse au chocolat.
Ingrédients pour la mousse au chocolat.

J’ai déniché mon chocolat cru aux épices indiennes dans ma boutique bio mais il se trouve aussi sur le net.

Mélanger tous les ingrédients au mixer (j’ai pris la crème de la boite de coco et j’ai laissé l’eau) puis les verser sur la croûte.

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Mettre minimum 3h au réfrigérateur, la mousse va se solidifier.

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La gelée sur les poires :

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Peler et couper 3 poires en petits morceaux.

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Je donne les épluchures (bio) à mes chiennes qui adorent !

La gamelle de Gilda et les épluchures de poire.
La gamelle de Gilda et les épluchures de poire.

Etaler ces morceaux sur le gâteau.

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Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la gelée.

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Faire bouillir 1 – 2 mn.

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Etaler cette gelée au pinceau sur les morceaux de poire.

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Pour égayer le gâteau, j’ai râpé un carreau de chocolat noir sur le dessus.

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Il a passé tranquillement la nuit au réfrigérateur.

Démoulé le lendemain, il fut dévoré dans la journée ♥

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Pâte à tartiner chocolat-noisettes

Enfin la pluie et les jours qui raccourcissent…l’automne se profile doucement, les noisetiers donnent leurs premiers fruits et tout ça m’a donné envie de noisettes et de chocolat !

chloeka- ingrédients nutella maisonchloeka- nutella maison Aout 2015 ingrédientsJ’ai mixé les 200 gr de noisettes et j’ai fait fondre doucement le chocolat noir.

Puis j’ai mis tous les ingrédients dans mon super blender et j’ai laissé tourner 5 minutes.

chloeka nutella maison Aout 2015-9 chloeka nutella maison Aout 2015-7chloeka nutella maison Aout 2015-11 chloeka nutella maison Aout 2015-10Le résultat est super bon. A conserver au réfrigérateur. Elle a été dévorée dans la semaine.

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