La rentrée est passée, septembre s’avance et les nuages grisonnent le ciel, promesse de pluies qui se fait attendre.
J’ai cassé mon moule amovible rond où je réalisais mes gâteaux crus. Dépitée, je suis partie en quête d’un nouveau moule. J’en ai découvert un de format « cake » de 28 cm de long et je me suis dit que ce serait une façon originale de présenter mes pâtisseries. Alors je le teste aujourd’hui avec un dessert de saison. Surtout que demain plein de belles âmes passent à la maison, Fanny, Anne-Cécile, Malili… Elles pourront tester mon dessert bienfaisant d’automne.
Comme tout gâteau cru, il lui faut des temps de repos pour que les différentes « strates » se solidifient, c’est pour cette raison que je préfère préparer ces desserts la veille.
La croûte :
Mélanger tous les ingrédients au mixer et étaler la pâte obtenue avec vos doigts sur le fond amovible.
La mousse au chocolat :
J’ai déniché mon chocolat cru aux épices indiennes dans ma boutique bio mais il se trouve aussi sur le net.
Mélanger tous les ingrédients au mixer (j’ai pris la crème de la boite de coco et j’ai laissé l’eau) puis les verser sur la croûte.
Mettre minimum 3h au réfrigérateur, la mousse va se solidifier.
La gelée sur les poires :
Peler et couper 3 poires en petits morceaux.
Je donne les épluchures (bio) à mes chiennes qui adorent !
Etaler ces morceaux sur le gâteau.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la gelée.
Faire bouillir 1 – 2 mn.
Etaler cette gelée au pinceau sur les morceaux de poire.
Pour égayer le gâteau, j’ai râpé un carreau de chocolat noir sur le dessus.
Il a passé tranquillement la nuit au réfrigérateur.
Démoulé le lendemain, il fut dévoré dans la journée ♥
