Pour 4 pommes {ou 6 personnes} : – 100 g de farine de petit épeautre – 100 g de sucre de canne – 100g de poudre d’amande – 100 g de sojola (beurre végétal sans huile de palme) – 12 carreaux de chocolat noir – De belles pincées de cannelle (surtout si vous aimez !) – Un peu d’huile de tournesol – Jus d’1/2 citron
Dans un saladier mélangez farine, beurre, poudre d’amande, sucre du bout des doigts pour obtenir un effet « sableux ». Coupez les 4 pommes en petits morceaux, huilez un fond de plat à tarte, déposez les morceaux de pommes. Déversez le jus d’un demi-citron, saupoudrez de cannelle,
puis posez les carreaux de chocolat noir.
Égrenez la pâte sableuse (le crumble) sur cette préparation. Enfournez à 200°C pendant 45 mn.
Pour préparer mes crumbles (j’adore ce concept, facile et savoureux), j’ôte toujours ma bague qui ne me quitte pas depuis plus de 20 ans. Et je ne la dépose pas au cœur de mes pâtisserie comme Peau d’Âne (peut être devrais-je essayer de le faire ?). J’en profite pour conter son histoire.
Ma grand-mère maternelle avait offert une paire de boucles d’oreilles en deux ors à ma grand-mère paternelle. Cette dernière en a égaré une. Quand j’ai eu 17 ans, elle m’a offert celle qui lui restait. Mon père, au Noël suivant, me l’a faite monter en bague. La pierre sertie du centre du bijou manquait. Une dizaine d’années plus tard, j’ai cru l’avoir perdue. Mon compagnon de vie (de l’époque) l’avait retrouvée dans notre lit mais ne m’en a rien dit. Il a fait monter un diamant en son centre. Cette bague est une somme d’amour et un bout de ma famille.
