Un dessert facile à faire, fondant et savoureux.

Charlène m’a apporté de la rhubarbe, je suis fan du pétiole de cette plante particulière ! Je la mange essentiellement crue. J’adore son goût particulier qui me fait plein de frissons partout quand je la croque. Mais, crue, elle est meilleure juste fraîchement coupée. Et puis elle est bonne pour plein de choses > http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=rhubarbe_nu

Là ça faisait quelques jours qu’il me restait des pétioles. J’ai décidé d’en faire une compote d’amoureux (pour 2 personnes) parfumée à la vanille (parce que je suis aussi fan de vanille !).

INGRÉDIENTS  (donc pour 2) :

(à multiplier si vous voulez davantage de quantités)

– 1 grosse pomme

– 6 pétioles de rhubarbe

– 6 càs de rapadura  [Le sucre rapadura est du jus de canne à sucre déshydraté, issu de l’agriculture biologique. Il n’a subi aucune transformation ni raffinage. Il reste donc humide et a tendance à s’agglomérer. De couleur ambre très foncée, il a un goût caractéristique de réglisse. (Source : Le Grand Larousse Gastronomique).]

– 2 gousses de vanille

– 60 ml d’eau 

Épluchez et coupez rhubarbe et pomme, fendez les gousses de vanille en deux, grattez les minuscules grains noirs. Mettez tous les ingrédients ainsi que l’eau et le sucre dans une casserole.

Faites chauffer à feu doux 15 minutes.

Passez au mixeur plongeant (vous pouvez laisser des morceaux si vous aimez cela).

Déposez dans des coupelles et savourez tiède ou froid.