Le chant des cigales, la maison au cœur des vignes, la cour où le temps se suspend : la vie est douce et belle.

Ce temps des vacances me donne envie de partager mon déjeuner du jour  :

Pesto de roquette

Ratatouille à la crème de coco

Salade joyeuse au melon et légumes d’été.

Je vous ai préparé la recette du pesto simple à faire.

Pour les noisettes broyées, j’ai utilisé ce pot acheté lors de la foire éco bio de Colmar, un vrai délice :

Pour la ratatouille, j’ai fait revenir de l’ail et des oignons rouges dans de l’huile d’olive, puis j’ai rajouté une aubergine, 4 courgettes (jaunes et vertes, j’ai gardé la peau car bio), des tomates locales et délicieuses. J’ai mis 3 càs de sauce tamari dans ce mélange. 15 minutes avant la fin de la cuisson, j’ai rajouté une conserve de crème de coco. A la fin, j’ai ciselé du basilic et du persil dans ce savoureux mélange.

Pour la salade joyeuse au melon et légumes d’été.

J’ai réduit un chou fleur cru en miettes, coupé des petits morceaux de poivron rouge et rajouté des dés de melon. Du basilic ciselé accompagne le tout ainsi que du gomasio.

Bon appétit.