·• Beurre à l’ail des ours {cru-végane-sans gluten} ·•
Février et les premières feuilles d’ail des ours pointent leur nez dans les forêts locales, annonciatrices du printemps qui avance. C’est un ami, Jean-Luc, qui m’a apporté ce premier bouquet odorant. Du coup je n’ai pas résisté à cette saveur si particulière et intense et j’en ai fait un beurre ultra-parfumé.
Ingrédients pour un petit bol de beurre :
- 1 bouquet d’ail des ours
- 1 bol de graines de tournesol
- 4 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile de coco
- 1 càs de sésame noir (peut être remplacé par du tahin)
- le jus d’un demi citron.
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender.
Mixer. Le résultat donne une pâte verte très dense, c’est le beurre !
Savourer comme un pesto ou sur des tranches fines de légumes (ici sur un concombre) avec des graines germées.