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Pesto à l’ail des ours

25 mars 2016 Chloeka 2 commentaires

––––•Pesto à l’ail des ours•––––

En ce moment, je me fais une cure d’ail des ours que je consomme toujours cru sinon il perd ses extraordinaires vertus. J’en raffole ! Du coup je teste différentes recettes que je partage avec joie.

Nos forêts sont vertes de cet ail et chaque balade est l’occasion d’une cueillette.

Là, je vous propose un pesto délicieux et très facile à réaliser qui pourra agrémenter vos pâtes, votre riz, vos pommes de terre et tous vos légumes. Personnellement je m’en fais des tartines tant j’aime ça !

Pour un bol de pesto, il faut :

un ENORME bouquet tout frais d’ail des ours qui remplit le blender,

300 ml d’huile de colza
1 belle poignée de graines de tournesol (si vous entamez le processus de germination -c’est à dire trempées auparavant 2h dans de l’eau puis rincées- vous aurez de la bombe énergétique !)
le jus d’un citron (ou de deux selon votre goût).
3 càs de sauce soja.

Mettre tous les ingrédients au blender :

Mixer 5 minutes :

Mettre en pot à garder au frais :

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Tartinade à l’ail des ours

6 mars 2016 Chloeka 2 commentaires

•• Tartinade à l’ail des ours {crue-sans gluten} ••

Comme les forêts d’ici regorgent d’ail des ours, que je suis fan, que c’est la saison, j’en consomme sous toutes ses formes, mais toujours cru, pour conserver toutes ses vertus car il perd son parfum et ses propriétés à la cuisson ! Après mon beurre (végétal) à l’ail des ours, voici la version plus douce à tartiner et à savourer.

Ingrédients pour un grand bol :

un gros bouquet d’ail des ours

un bol de graines de tournesol (qu’on peut faire germer en les faisant tremper 2 h dans de l’eau froide et qu’on rince bien ensuite avant de les rajouter à la tartinade mais ce n’est pas une obligation !).

200 ml de lait de coco ou, pour un goût plus neutre, du yaourt au soja.
2 càs de lécithine de soja (elle va permettre de solidifier la tartinade). Elle peut être remplacée par 2 càs d’huile de coco qui a la même fonction.

3 càs de sauce soja.
2 càs de jus de citron.

Passer tous les ingrédients au mixer.

C’est prêt !

A conserver au frais.

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Beurre à l’ail des ours {cru-végane-sans gluten}

11 février 2016 Chloeka Laisser un commentaire

·• Beurre à l’ail des ours {cru-végane-sans gluten} ·•

Février et les premières feuilles d’ail des ours pointent leur nez dans les forêts locales, annonciatrices du printemps qui avance. C’est un ami, Jean-Luc, qui m’a apporté ce premier bouquet odorant. Du coup je n’ai pas résisté à cette saveur si particulière et intense et j’en ai fait un beurre ultra-parfumé.