Beurre à l’ail des ours {cru-végane-sans gluten}

·• Beurre à l’ail des ours {cru-végane-sans gluten} ·•

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Février et les premières feuilles d’ail des ours pointent leur nez dans les forêts locales, annonciatrices du printemps qui avance. C’est un ami, Jean-Luc, qui m’a apporté ce premier bouquet odorant. Du coup je n’ai pas résisté à cette saveur si particulière et intense et j’en ai fait un beurre ultra-parfumé.

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Ingrédients pour un petit bol de beurre :

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  • 1 bouquet d’ail des ours
  • 1 bol de graines de tournesol
  • 4 càs de sauce soja
  • 1 càs d’huile de coco
  • 1 càs de sésame noir (peut être remplacé par du tahin)
  • le jus d’un demi citron.

Préparation :

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Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender.

Mixer. Le résultat donne une pâte verte très dense, c’est le beurre !

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Savourer comme un pesto ou sur des tranches fines de légumes (ici sur un concombre) avec des graines germées.

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