Jolis « Bredele »

Jolis Bredele

Les « Bredele », « Bredala » , « Braedele » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël. Les recettes ont été transmises de génération en génération.

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-36

Évidemment, j’en ai végétalisées quelques unes (facile à faire car il suffit de supprimer les œufs et de remplacer le badigeonnage par de la confiture de mirabelle qui dore aussi très bien au four).

Là, j’avais envie d’expérimenter une nouvelle recette car je me suis offert des minis rouleaux à pâtisserie pour décorer la pâte.

chloeka- rouleaux à patisserie décorés- 2016_-8

Du coup, j’ai fait une recette avec une farine de blé mais il est possible de faire une version sans gluten en utilisant 80 gr de farine de riz, 80 gr de farine de coco et 80 gr de farine de maïs. J’ai aussi une version de Bredele sans gluten dans mes recettes.

Pour une quarantaine de Bredele :

chloeka-ingrédients bredele bergamote amande- 2016

Etape 1 > Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients secs.

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-10

 

Etape 2 > Rajouter la margarine et l’huile de coco, commencer à pétrir, rajouter le lait végétal.  Votre mélange va s’agglomérer et former une boule.

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-11 chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-12

Etape 3 > Emballer cette « boule » dans un film transparent et la placer 2h au réfrigérateur.

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-14 chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-15

Etape 4 > Sortir la pâte du froid et l’étaler sur un plan de travail fariné. Composer vos biscuits avec différentes formes. Et si vous n’en avez pas, les ronds des verres font très bien l’affaire, surtout si la pâte est joliment décorée.

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-18 chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-19 chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-20chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-23

Etape 5 > Huiler du papier sulfurisé sur lequel vous déposez vos petits gâteaux et mettez 10 mn à four chaud (180°C).

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-24

Laisser refroidir et savourez !

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-35

chloeka- bredele amande bergamote décoré- 2016_-33
La jolie vaisselle est de Gasoline à qui j’ai déjà consacré un article ! Suis fan !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *