MOUSSE CRUE COCO-POIRE

& sa croûte de noix du Brésil

~ 4 personnes ~
A préparer la veille.

Ce mois ci j’ai du temps pour moi et je retrouve petit à petit l’usage de ma main droite qui me permet de faire de petits tests culinaires.

Ce midi, Bridget, une amie, vient déjeuner. Repas cru à 90 %.

Dessert testé et approuvé par là >

Faites tremper 8 noix du Brésil (une nuit) et 8 dattes (2h sont suffisantes).
Mixez les 8 noix avec 4 dattes et un peu d’eau de trempage.
Déposez cette croûte au fond de 4 verrines (j’ai pris mes jolis verres anciens déparés).

Mixez ensuite les 4 autres dattes avec 200 ml de lait de coco, 1 grosse poire et le jus d’un demi-citron. A la fin, rajoutez 1 càs d’huile de coco. Mixez à nouveau.

Remplissez les 4 verrines et dégustez le lendemain.

Et si vous souhaitez une consistance plus dense, rajoutez 2 càs de lécithine de soja dans votre blender.