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Pflutas « vegan » au curry et leur sauce tomate-maison (recette alsacienne)

chloeka- jardin du soleil sous la pluie- août 2014

Mi-août et la pluie fait des claquettes sur le grès rose des dalles de ma cour. Les escargots sont heureux, ils transforment les allées de mon jardin-jungle en autoroute pour gastéropodes.

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Les températures sont fraîches pour l’été alsacien. Du coup, cela me donne envie de chaud.
Je déroge à la règle du cru, pour concocter une recette traditionnelle alsacienne revisitée dans la non souffrance et les parfums exotiques (oui je sais ! Je suis totalement hérétique !) > mes « pflutas » vegan au curry, un autre bonheur pour les papilles.

chloeka-Pfluta d'été 2014
Pour 4 personnes :
Dans une casserole, je fais chauffer 400 ml de lait végétal (j’aime le lait d’avoine pour cette recette) avec du curry (2 càs).

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Je rajoute 250 gr de semoule d’épeautre (achetée chez « mon » meunier bio et courageux > http://chloeka.com/remi-meunier-cerealier/ ).

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Je touille à feu doux pour mélanger intimement tous les ingrédients. La semoule va se compacter. Quand c’est épais, je transvase dans un plat rectangulaire huilé.

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Ma sauce tomate maison :
Je passe au « blender » plein de tomates mûres (5 à 8 selon la taille) et 1 poivron rouge. Je rajoute une 2 càs de sirop d’agave (j’aime bien la note sucrée dans la sauce tomate).

chloeka- fruits légumes d'été 2014

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Dans une poêle, je fais revenir un oignon rouge (gros) et 2 gousses d’ail dans de l’huile.

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Je rajoute ma sauce et 1 càs de bicarbonate de soude. Je fais revenir à feu doux. J’ajoute 1 càs de cannelle. Je laisse la sauce s’épaissir.

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Avant de servir, je découpe mes pflutas en carrés ou rectangles et les incorpore à la sauce-tomate, à laquelle je rajoute un bouquet de basilic frais.

chloeka- Plutas vegan au curry et leur sauce tomate maison
Et puis c’était si bon et si vite dévoré que j’ai oublié de faire une photo du plat final !
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