Il y a quelques années, j’ai croisé dans mes expositions particulières un jeune homme à l’énergie vaillante qui cherchait ses repères et se traçait un chemin dans l’univers pas conforme du bio : Rémi Jung.

https://www.facebook.com/MoulinWaldmuhle

http://sitemap.dna.fr/articles/201102/06/les-defis-de-remi,wissembourg,000002902.php

J’avais fait des photos de céréales anciennes pour un agriculteur bio du Nord de l’Alsace, Daniel Starck. C’est ainsi que nos chemins se sont croisés.

Récemment, il m’a contacté pour que je croque son univers de travail et de passion.  J’ai tout d’abord découvert le moulin Waldmuhle à Hoffen. Un très beau lieu de bois et de machines d’un autre temps.

Avec des petits détails qui font le charme des lieux.

Une petite boutique à l’intérieur des grands espaces où le grain est moulu.

Puis Rémi m’a conduite aux champs de céréales anciennes, khorasan, petit épeautre et le splendide amidonnier noir, et m’a laissée au cœur de la nature pour que j’explore cet univers.

Je le remercie de faire confiance à mon regard et de m’avoir fait partager ses petits bouts de bonheur.