Il y a quelques années, j’ai croisé dans mes expositions particulières un jeune homme à l’énergie vaillante qui cherchait ses repères et se traçait un chemin dans l’univers pas conforme du bio : Rémi Jung.
https://www.facebook.com/MoulinWaldmuhle
http://sitemap.dna.fr/articles/201102/06/les-defis-de-remi,wissembourg,000002902.php
J’avais fait des photos de céréales anciennes pour un agriculteur bio du Nord de l’Alsace, Daniel Starck. C’est ainsi que nos chemins se sont croisés.
![Khorasan](http://chloeka.com/wp-content/uploads/chloeka-Moulin-Remi-jung-Hoffen-juillet-2014-39-199x300.jpg)
Récemment, il m’a contacté pour que je croque son univers de travail et de passion. J’ai tout d’abord découvert le moulin Waldmuhle à Hoffen. Un très beau lieu de bois et de machines d’un autre temps.
![Moudre le grain](http://chloeka.com/wp-content/uploads/chloeka-Remi-Jung-céréales-anciennes-et-moulin-15-07-14-4-300x199.jpg)
Avec des petits détails qui font le charme des lieux.
Une petite boutique à l’intérieur des grands espaces où le grain est moulu.
![La boutique.](http://chloeka.com/wp-content/uploads/chloeka-Remi-Jung-céréales-anciennes-et-moulin-15-07-14-9-234x300.jpg)
Puis Rémi m’a conduite aux champs de céréales anciennes, khorasan, petit épeautre et le splendide amidonnier noir, et m’a laissée au cœur de la nature pour que j’explore cet univers.
![Champ de céréales anciennes.](http://chloeka.com/wp-content/uploads/chloeka-Remi-Jung-céréales-anciennes-et-moulin-15-07-14-30-199x300.jpg)
Je le remercie de faire confiance à mon regard et de m’avoir fait partager ses petits bouts de bonheur.
Une grandiose idee dávoir repris le moulin des grand parents ,et de sétre orienter vers lúnivers du bio !
Bon courage , et je suis sur quón va pas tarder de se revoir!
Lux Paul arriere cousin de Remi Jung.
Bonjour Monsieur Lux Paul, je trouve aussi que Rémi a eu une grandiose idée dans ses choix de vie. Je lui transmets votre message avec joie.
Chloé