•**• Tartinade à l’ail des ours {crue-sans gluten} •**•

Comme les forêts d’ici regorgent d’ail des ours, que je suis fan, que c’est la saison, j’en consomme sous toutes ses formes, mais toujours cru, pour conserver toutes ses vertus car il perd son parfum et ses propriétés à la cuisson ! Après mon beurre (végétal) à l’ail des ours, voici la version plus douce à tartiner et à savourer.

Ingrédients pour un grand bol :

• un gros bouquet d’ail des ours

• un bol de graines de tournesol (qu’on peut faire germer en les faisant tremper 2 h dans de l’eau froide et qu’on rince bien ensuite avant de les rajouter à la tartinade mais ce n’est pas une obligation !).

• 200 ml de lait de coco ou, pour un goût plus neutre, du yaourt au soja.
• 2 càs de lécithine de soja (elle va permettre de solidifier la tartinade). Elle peut être remplacée par 2 càs d’huile de coco qui a la même fonction.

• 3 càs de sauce soja.
• 2 càs de jus de citron.

Passer tous les ingrédients au mixer.

C’est prêt !

A conserver au frais.