Un repas d’été : pesto de roquette # ratatouille à la crème de coco # salade joyeuse au melon et légumes d’été.

Le chant des cigales, la maison au cœur des vignes, la cour où le temps se suspend : la vie est douce et belle.

La maison dans les vignes.
La maison dans les vignes.

Ce temps des vacances me donne envie de partager mon déjeuner du jour  :

Pesto de roquette

Pesto de roquette.
Pesto de roquette.

Ratatouille à la crème de coco

Ratatouille à la crème de coco.
Ratatouille à la crème de coco.

Salade joyeuse au melon et légumes d’été.

La salade joyeuse et colorée.
La salade joyeuse et colorée.

Je vous ai préparé la recette du pesto simple à faire.

Pour les noisettes broyées, j’ai utilisé ce pot acheté lors de la foire éco bio de Colmar, un vrai délice :

Délice de noisettes broyées.
Délice de noisettes broyées.
La recette du pesto de roquette.
La recette du pesto de roquette.

Pour la ratatouille, j’ai fait revenir de l’ail et des oignons rouges dans de l’huile d’olive, puis j’ai rajouté une aubergine, 4 courgettes (jaunes et vertes, j’ai gardé la peau car bio), des tomates locales et délicieuses. J’ai mis 3 càs de sauce tamari dans ce mélange. 15 minutes avant la fin de la cuisson, j’ai rajouté une conserve de crème de coco. A la fin, j’ai ciselé du basilic et du persil dans ce savoureux mélange.

Pour la salade joyeuse au melon et légumes d’été.

chloeka -repas - Mérindol juillet 2014-3J’ai réduit un chou fleur cru en miettes, coupé des petits morceaux de poivron rouge et rajouté des dés de melon. Du basilic ciselé accompagne le tout ainsi que du gomasio.

Bon appétit.

On déjeune dehors, les cigales nous tiennent compagnie.
On déjeune dehors, les cigales nous tiennent compagnie.

2 réflexions au sujet de « Un repas d’été : pesto de roquette # ratatouille à la crème de coco # salade joyeuse au melon et légumes d’été. »

  1. Nous nous sommes régalées ce soir de la ratatouille à la crème de coco. Un pur délice !! Quelle belle réussite que cette recette ❤ Merci Chloé ☺

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