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Cake au millet • chou • curry {sans gluten}

☆ Cake au millet  chou curry {sans gluten} ☆

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-23Cake réalisé avec du millet, céréale peu allergène et sans gluten, du chou chinois, le tout parfumé au curry pour plus de saveur.

Ingrédients pour un moule à cake de 26 cm.

chloeka-ingredients cake millet chou au curry - mars 2016

300 g de millet

25 cl de lait de coco

10 feuilles de chou chinois coupées en lamelles fines

5 càs de graines de lin broyées

3 càs de curry madras

sel

Etape 1 > Cuire les 300 gr de millet dans leur double volume d’eau salé pendant 8 à 10 mn (l’eau doit être absorbée par les grains).

chloeka- cuisson millet - 2016

Etape 2 > Couper les feuilles du chou chinois en fines lamelles.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-9

Etape 3 > Dans un grand saladier, mélanger le millet, le chou en lamelles, le curry, le lait de coco et les graines de lin broyées.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-11 Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-14

Etape 4 > Transvaser le mélange dans le moule à cake huilé.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-16

Etape 5 > Enfournez pendant 45 mn à 180° C.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-17 Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-20

A la sortie du four, le cake est « mou » mais néanmoins délicieux et peut être servi directement.

En refroidissant, il va se solidifier.

Chloeka- cake millet chou curry- mars 2016-5s

Peut être consommé chaud ou froid.

 

Cake courgettes-cumin au cœur de pistou {sans gluten}

La courgette envahit ma cuisine, je la prépare crue essentiellement en salade (beaucoup), dans mes tartinades et sauces estivales, en bocaux lacto-fermentés et, parfois, cuite.

Ici, un cake de saison sans gluten aux parfums joyeux du cumin et du pistou.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-20

Ingrédients :

Les ingrédients
Les ingrédients

– 2 courgettes moyennes râpées (avec la peau > bio)

– 400 g de tofu soyeux

– 200 g de farine de riz demi-complète

– 50 g de farine de lupin

– 100 g de flocons de pois cassés (qu’on peut remplacer par des flocons de riz ou de soja)

– 5 càs de sauce soja (du coup je ne rajoute pas de sel !)

– 60 ml d’huile d’olive

– un bouquet de ciboulettes

– cumin à volonté

+ un petit pot de pistou (ou le fabriquer soi-même).

chloeka -  pistou- juillet 2015-

Préparation :

Mélanger les farines avec le tofu soyeux, rajouter les courgettes râpées, les flocons de pois cassés. Bien remuer. Rajouter le reste des ingrédients sauf le pistou.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-12

Huiler un moule à cake. Étaler la moitié du mélange dans le moule.

Avec une petite cuillère, mettre une couche de pistou au milieu du cake.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-15

Recouvrir avec le reste de la préparation.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-16

Enfourner à 200°C pendant 50 mn.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-17s

Savourer chaud

– ou froid avec une sauce crue aux tomates séchées et aux dattes

– ou une autre douceur

– ou tout seul car il exhale plein de parfums et sa texture tendre est divine au palais.

chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-18chloeka - cake courgettes-cumin au coeur de pistou- juillet 2015-21

 

Cake betterave carotte coco {sans gluten}

Cake de printemps à la betterave, carotte

& lait de coco

Les ingrédients
Les ingrédients

Râpez vos légumes.

cake betterave carotte sans gluten à la crème de coco (6)s

Mélangez une conserve de lait de coco (400 ml) avec les flocons de pois cassés, rajoutez la farine, la sauce soja et l’huile, puis les légumes râpés et la ciboulette.

cake betterave carotte sans gluten à la crème de coco (12)s

La farine de souchet se trouve chez biosagesse > http://www.ecoidees.com/catalogue/farine-souchet.php

Mettez dans un moule à cake huilé, tassez bien !

cake betterave carotte sans gluten à la crème de coco (15)s

Cuire 45 mn à four chaud (200°C) – La betterave va lui donner une couleur foncée.

cake betterave carotte sans gluten à la crème de coco (21)s

Savourez chaud ou froid.

Je l’ai servi chaud avec une crème à l’amande.

cake betterave carotte sans gluten à la crème de coco (24)s

TERRINE carotte – chou frisé aux flocons de soja & à la farine de sarrasin {sans gluten}

TERRINE carotte – chou frisé
aux flocons de soja & à la farine de sarrasin

Ingrédients :

chloeka- terrine carotte chou frisé flocons de soja et farrine de sarrasin- fev.2015-s

1 oignon rouge
3 gousses d’ail
¼ de chou frisé
1 grande carotte
Herbes de Provence/ sel / poivre
50 cl de vin blanc
50 cl de lait végétal (soja/riz…)
100 gr de farine de sarrasin
3 cas de sauce soja
125 gr de tofu
100 gr de flocons de soja


Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon avec les gousses d’ail et les herbes de Provence. Rajouter les légumes coupés en julienne et le vin blanc, saler, poivrer. Laisser revenir à feu vif en remuant jusqu’à évaporation du vin blanc. Réserver.

chloeka- terrine carotte chou frisé flocons de soja et farrine de sarrasin- fev.2015-3 chloeka- terrine carotte chou frisé flocons de soja et farrine de sarrasin- fev.2015-7
Dans un saladier, mélanger le tofu, la farine de sarrasin, la sauce soja et le lait végétal, mixer.
Ajouter les flocons de soja, mélanger « intimement ».
Mettre ensuite les légumes, continuer à mélanger.

chloeka- terrine carotte chou frisé flocons de soja et farrine de sarrasin- fev.2015-8
Verser cette préparation dans un moule à cake huilé, enfourner à 200°C pour 1 heure.

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Savourer chaud ou froid avec des crudités en accompagnement.

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