Gâteau tout chocolat {sans gluten}
Hier, l’appel de la montagne et de la neige fut puissant.
Je suis montée au Champ du Feu pour m’offrir une balade féérique et solitaire dans les bois enneigés.
A mon retour, j’ai savouré, avec une tisane chaude, ce gâteau plein de réconfort, parfait pour les goûters d’hiver au coin du feu ou autour de tablées joyeuses et gourmandes.
Il se conserve trois jours dans une boite fermée, il est dense en chocolat et en texture.
Ingrédients pour un gâteau de 8 pers. :
(J’ai utilisé mon moule à fond amovible de 18 cm + 6 moules à tartelettes).
- 100 gr de farine de maïs
- 100 gr de farine de coco
- 100 gr de farine de riz
- 100 gr de noix de coco râpée
- 60 gr de rapadura
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 300 gr de chocolat noir
- 200 gr de tofu soyeux
- 100 gr de compote de pommes
- 25 cl de lait végétal (peu importe celui que vous choisissez, j’avais une bouteille entamée du lait Alpro choco/coco, je l’ai utilisé).
- 2 càs de purée d’arachide
- 1 càc de vinaigre
ETAPE 1 : Faites fondre le chocolat noir avec un peu de lait végétal à feu doux.
ETAPE 2 : Mélangez tous les ingrédients secs (3 farines + sucre + noix de coco râpée + bicarbonate).
ETAPE 3 : Dans un saladier différent, quand le chocolat a fondu le rajouter et mélangez bien avec le tofu soyeux, le reste de lait vg, la compote de pommes, la purée d’arachide et levinaigre.
ETAPE 4 : Mélangez « intimement » les ingrédients liquides aux ingrédient secs. La pâte est très compacte. Si cela vous dérange, vous pouvez rajouter du lait végétal pour l’assouplir.
ETAPE 5 : Huilez vos moules et y déposer votre pâte.
ETAPE 6 : Enfournez à 200°C pour 20-25 mn max.
Savourez froid à petites doses bienfaitrices. On peut rajouter de la crème coco, un coulis de fruits, une crème vanillée…
