Gâteau choco fondant {sans gluten}
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Un gâteau à la texture fondante qui ravive les papilles et réchauffe par ces fraîches journées de printemps où tombe encore la neige en Alsace.
Ingrédients (pour un moule de 24 cm) :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de soja
- 100 g de rapadura (sucre non raffiné)
- 200 ml de lait végétal (j’ai testé le nouveau lait de chanvre d’EcoMil)
- 200 g de tofu ferme bio (que j’achète chez TOFU HONG, entreprise familiale strasbourgeoise qui se fournit pour son soja chez un agriculteur bio alsacien (si si c’est possible – et génial ! Je cite : » Nous avons choisi un agriculteur basé en Alsace (ferme Bingert à Erstein) pour favoriser les produits locaux. «
- Le jus d’1 orange et son zeste
- 10 cas d’huile de colza
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure bio
- 1 pincée de sel
Les étapes :
Etape 1 > Faire fondre le chocolat avec un peu de lait végétal sur feu doux.
Etape 2 > Mélanger les ingrédients secs : farines, sucre, zeste, bicarbonate, levure, sel.
Etape 3 > Rajouter le tofu émietté et le jus d’orange
Etape 4 > Puis le lait végétal et l’huile
Etape 5 > Finir avec le chocolat fondu.
Etape 6 > Etaler la pâte dans un moule huilé.
Etape 7 > Enfourner à four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 40 mn, éteindre le four et laisser encore le gâteau dans le four 30 mn.
Etape 8 > Sortir du four, laisser complètement refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace & savourer.
