Aujourd’hui Justyna vient déjeuner.

Justyna ne consomme pas de gluten et moi, de plus en plus rarement.

J’ai créé, à partir de ces contraintes, un crumble sans gluten et savoureux (parce que j’aime le goût particulier de la châtaigne et du sarrasin).

Les ingrédients :

– 50g de farine de maïs
– 50 g de farine de châtaigne
-50 g de farine de sarrasin
– 100 g de rapadura (sucre complet de canne)
– 100 g de poudre d’amande.
– 100 g de margarine.

Le crumble :

Dans un saladier, mélangez les farines avec le sucre et la poudre d’amande. Puis découpez des morceaux de margarine dans ce mélange.

Avec les doigts, imprégnez les aliments secs avec la margarine pour obtenir un fin sablage.

Huilez un plat à tarte. Y mettre des fruits de saison découpés en petits morceaux au gré de vos envie. Répartir le crumble sur les fruits. Enfournez 40 mn à four chaud.
Dégustez tiède ou froid.

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Le déjeuner :

– salade colorée de tomates de M. Bach et ses compagnons de jardin.

– Courgettes cuites à la vapeur douce au fenouil et à la sauce semi-sucrée de sésame et huile d’olive.

– Tartinade de petits pois à l’huile de coco et au beurre de cacahuète.

– Guacamole.

Et Justyna est une amie céramiste dont les plats enchantent mon quotidien.

Son travail est visible par là > http://justyna.ceramique.free.fr/