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Fromage cru à l’alliaire

Fromage cru à l’alliaire

Voilà un fromage tout végétal réalisé avec une plante libre locale qui foisonne autour de mes étangs proches : l’alliaire.

chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-12

La plante :

chloeka-Plantes sauvages Vogelau mai 2016-alliaire (1)

UTILISATION

Feuilles : condiment ou ingrédient principal de salades, plats de légumes, farces, gratins, pesto, etc.

Fleurs : piquantes dans les salades.

Graines : vertes et tendres comme condiment.

Racines : à récolter d’octobre à avril, note piquante aux galettes de légumes.

GOUT  Ail et cresson.

Sa réputation

Contre l’inflammation des voies respiratoires, contre l’asthme, comme vermifuge, bactéricide. Elle est digestive, dépurative, diurétique. Fait des miracles en cataplasme sur les plaies purulentes et les piqûres d’insectes.

RECETTE de mon fromage végétal cru :

Ingrédients pour un bol :

chloeka- ingrédients fromage alliaire- mai 2016

Passez tous les ingrédients dans votre blender jusqu’à ce que vous obteniez une jolie pâte verte lisse.

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Transvasez dans un bol et consommez tout de suite ou alors conservez ce fromage à tartiner au frais, il se figera un peu avec l’huile de coco. Peut se conserver cinq jours au frais mais je vous conseille de le dévorer vite pour bénéficier de toutes ses vertus ♥

chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-20