Fromage cru à l’alliaire

Fromage cru à l’alliaire

Voilà un fromage tout végétal réalisé avec une plante sauvage locale qui foisonne autour de mes étangs proches : l’alliaire.

chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-12

La plante :

chloeka-Plantes sauvages Vogelau mai 2016-alliaire (1)

UTILISATION

Feuilles : condiment ou ingrédient principal de salades, plats de légumes, farces, gratins, pesto, etc.

Fleurs : piquantes dans les salades.

Graines : vertes et tendres comme condiment.

Racines : à récolter d’octobre à avril, note piquante aux galettes de légumes.

GOUT  Ail et cresson.

VERTUS

Contre l’inflammation des voies respiratoires, contre l’asthme, comme vermifuge, bactéricide. Elle esst digestive, dépurative, diurétique. Fait des miracles en cataplasme sur les plaies purulentes et les piqûres d’insectes.

RECETTE de mon fromage végétal cru :

Ingrédients pour un bol :

chloeka- ingrédients fromage alliaire- mai 2016

  • un beau bouquet de feuilles d’alliaire lavées
  • un jus de citron
  • 125 g tofu lacto fermenté au tamari, je l’achète dans mon magasin bio, marque Sojami. La lacto fermentation est juste du bonheur pour la santé quelque soit l’aliment lacto fermenté, donc pour ceux qui crient scandales sur le soja, je leur recommande de le consommer de la sorte ! chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-9
  • 3 càs de graines de chanvre décortiquées.
  • 3 càs d‘huile de coco.
  • 3 càs de purée d’amandes.

Passez tous les ingrédients dans votre blender jusqu’à ce que vous obteniez une jolie pâte verte lisse.

chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-2 chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-4 chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-8

Transvasez dans un bol et consommez tout de suite ou alors conservez ce fromage à tartiner au frais, il se figera un peu avec l’huile de coco. Peut se conserver cinq jours au frais mais je vous conseille de le dévorer vite pour bénéficier de toutes ses vertus ♥

chloeka- tartinade alliaire chanvre coco -mai 2016-20

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *