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Beurre de lierre terrestre

Oº°‘¨ Beurre de lierre terrestre ¨‘°ºO

Les plantes sauvages sont de véritables cadeaux de Dame Nature. Elles ont une teneur élevée en substances précieuses que connaissaient nos ancêtres, à la fois aliment & médicament.

C’est évidemment l’industrialisation massive couplée à la croissance économique et au profit qui va marginaliser l’utilisation de ces précieuses plantes souvent mal nommées « mauvaises herbes ».

En ce moment, la nature est en pleine explosion et offre à nouveau sa profusion d’espèces à admirer, sentir et ramasser pour le plaisir de nos papilles et le bien être de nos corps.

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de lierre terrestre {glechoma hederaceae L.}, une vivace de mes sentiers proches que je côtoie quotidiennement.

chloeka-Plantes sauvages Vogelau mai 2016-12 lierre terrestre

Feuilles et fleurs sont comestibles. Jusqu’en juin, les feuilles se consomme crues pour rafraîchir l’haleine ou pour aromatiser tisanes, liqueurs, vins doux, etc. Elles s’incorporent aussi aux salades.

chloeka-Plantes sauvages Vogelau mai 2016-lierre terrestre (3)

Évidemment, c’est crue que la plante garde la totalité de ses propriétés médicales.

Au XVIè siècle, on l’utilisait contre les plaies externes et internes et même, plus tard, contre la folie ! On imbibait des feuilles de papier buvard de sa décoction qu’on appliquait sur le crâne rasé des malheureux déments ! {source : P. Lieutaghi « Le livre des bonnes herbes », Actes Sud, 1996.}

chloeka- Fleurs des champs- La Wantzenau- avril 2016-31 lierre terrestre

Elles soignent gastro-entérites, troubles de la vessie, les troubles hépatiques, les infections virales, les allergies, l’asthme, les maladies des voies respiratoires. Elle aurait une action rééquilibrante sur le métabolisme.

Ingrédients :

Pour un petit bol de beurre, il vous faut :

chloeka- ingrédients beurre lierre terrestre 2016

  • un beau bouquet de lierre terrestre
  • 3 grosses càs de purée d’amande
  • 3 càs de graines de tournesol
  • 2 càs d’huile de lin
  • 1 càs de sauce soja.

Etape 1 :

chloeka- beurre lierre terrestre mai 2016-2

Laver le lierre terrestre à l’eau claire, enlever les tiges, garder les feuilles et les fleurs. Rincer.

Etape 2 :

chloeka- beurre lierre terrestre mai 2016-4 chloeka- beurre lierre terrestre mai 2016-6

Mettre tous les ingrédients dans votre blender. Mixer jusqu’à l’obtention d’un beurre épais vert foncé.

chloeka- beurre lierre terrestre mai 2016-9

Etape 3 :

Mettre dans un bol et savourez !

chloeka- beurre lierre terrestre mai 2016-16

Se conserve au froid.

 

Gâteau choco fondant {sans gluten}

Gâteau choco fondant {sans gluten}

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chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-23

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-35

Un gâteau à la texture fondante qui ravive les papilles et réchauffe par ces fraîches journées de printemps où tombe encore la neige en Alsace.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm) :

chloeka- farines et sucre

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de soja
  • 100 g de rapadura (sucre non raffiné)

chloeka- gateau choco fondant 200- avril 2016 chloeka- ingrédients gateau tout choco fondant

  • 200 ml de lait végétal (j’ai testé le nouveau lait de chanvre d’EcoMil)
  • 200 g de tofu ferme bio (que j’achète chez TOFU HONG, entreprise familiale strasbourgeoise qui se fournit pour son soja chez un agriculteur bio alsacien (si si c’est possible – et génial ! Je cite :  » Nous avons choisi un agriculteur basé en Alsace (ferme Bingert à Erstein) pour favoriser les produits locaux. « 
  • Le jus d’1 orange et son zeste
  • 10 cas d’huile de colza
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure bio
  • 1 pincée de sel

Les étapes :

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-2

Etape 1 > Faire fondre le chocolat avec un peu de lait végétal sur feu doux.

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-6

Etape 2 > Mélanger les ingrédients secs : farines, sucre, zeste, bicarbonate, levure, sel.

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-8

Etape 3 > Rajouter le tofu émietté et le jus d’orange

Etape 4 > Puis le lait végétal et l’huile

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-12chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-11

Etape 5 > Finir avec le chocolat fondu.

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-13

Etape 6 > Etaler la pâte dans un moule huilé.

chloeka- gateau choco fondant 200 sans gluten- avril 2016_-15

Etape 7 > Enfourner à four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 40 mn, éteindre le four et laisser encore le gâteau dans le four 30 mn.

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Etape 8 > Sortir du four, laisser complètement refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace  & savourer.

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Le Geisfels & le château d’Ochsenstein

Le Geisfels & le Chateau d’Ochsenstein

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 Randonnée dans les Vosges du Nord

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-50

L’humeur de ce mois d’avril est pluvieuse et plutôt fraîche et n’a pas rassasié ma soif de bain de nature.

Je reprenais le chemin de l’école ce lundi mais je débutais en douceur avec 2 h de cours. Après mes cours et avoir consulté la météo qui annonçait une journée de grisaille, je suis partie vers le Nord-Ouest pour m’oxygéner les poumons et découvrir un nouveau coin des Vosges, frontalier de l’Alsace et la Lorraine aux alentours de Dabo, accompagnée de deux ami.e.s.

Vue sur le rocher du Dabo.
Vue sur le rocher du Dabo.

J’ai trouvé un nouveau site pour choisir mes randonnées : visorando.

C’est là que j’ai déniché la proposition du jour : 13 km- 4h30 de marche et 370 m de dénivelé. Nous sommes parti.e.s à trois.

Le départ de la randonnée se fait près du col du Valsberg, juste avant la commune de La Hoube. Les sentiers sont bien balisés et la nature est en pleine explosion ce qui donne d’extraordinaires variétés de verts. Nous avons traversé des zones de mélèzes en pleine éclosion et avons été surpris.e.s par les fleurs de pommes de pin minuscules d’un joli rouge attrayant.

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-mélèze (2)
Foisonnement des forces vives des mélèzes.

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chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-29 chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-28Assez vite nous montons vers le Geisfels (rocher de la chèvre).

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chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-38Petit bémol, deux immenses pylônes électriques cohabitent sur ce sommet.

Nous nous posons pour partager notre repas végane, réalisé en grande partie par les soins de mes compagnons.

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Pain et pesto à l’ail des ours faits maison, truffes au chocolat et graines de tournesol, galettes tendres de bananes et flocons d’épeautre, dattes fraîches…des délices gustatifs !

La vue y est extraordinaire côté lorrain :

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-34Il faut passer sous les pylônes pour continuer notre cheminement vers les ruines du château d’Ochsenstein (prononcer Oxenchtein et cela signifie la pierre du bœuf).

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-32Nous traversons la forêt et son infinité de chemins parfois accompagnés de surprenantes sculptures improvisées par les promeneurs précédents.

La deuxième montée, à partir de la maison forestière du Haberacker, perdue au creux des vallons,  nous conduit aux vestiges du château fort d’Ochsenstein, composé en fait de trois châteaux séparés étalés sur trois éperons rocheux. Ce site vaut le détour. Ruines et rochers s’emmêlent dans un décor de conte où s’offrent de fabuleux panoramas.

La randonnée se poursuit sur la crête à la vue dégagée de part et d’autre où bancs et rochers invitent à la contemplation et à la méditation.

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-15

La descente annonce le chemin du retour où nous repassons devant la maison forestière du Haberacker.

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-20Nous traversons, par un autre sentier, les bois de l’aller.

chloeka- La Hoube Geisfels chateau d'Ochsenstein- avril 2016-22 Et finissons le parcours par une dernière pause au cœur de la forêt.

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Lionel & Justine

 

 

Pesto à l’ail des ours

––––•Pesto à l’ail des ours•––––

En ce moment, je me fais une cure d’ail des ours que je consomme toujours cru sinon il perd ses extraordinaires vertus.  J’en raffole ! Du coup je teste différentes recettes que je partage avec joie.

Nos forêts sont vertes de cet ail et chaque balade est l’occasion d’une cueillette.

chloeka- ail des ours à la Ballastière -mars 2016-2

Là, je vous propose un pesto délicieux et très facile à réaliser qui pourra agrémenter vos pâtes, votre riz, vos pommes de terre et tous vos légumes. Personnellement je m’en fais des tartines tant j’aime ça !

chloeka- pesto ail des ours - mars 2016-16

Pour un bol de pesto, il faut :

  • un ENORME bouquet tout frais d’ail des ours qui remplit le blender,

chloeka- pesto ail des ours - mars 2016-2

  • 300 ml d’huile de colza
  • 1 belle poignée de graines de tournesol (si vous entamez le processus de germination -c’est à dire trempées auparavant 2h dans de l’eau puis rincées- vous aurez de la bombe énergétique !)
  • le jus d’un citron (ou de deux selon votre goût).
  • 3 càs de sauce soja.

chloeka- ingredients pesto ail des ours-mars 2016

Mettre tous les ingrédients au blender :

chloeka- pesto ail des ours - mars 2016-7Mixer 5 minutes :

chloeka- pesto ail des ours - mars 2016-8Mettre en pot à garder au frais :

chloeka- pesto ail des ours - mars 2016-10schloeka- pesto ail des ours - mars 2016-14

 

Cake au millet • chou • curry {sans gluten}

☆ Cake au millet  chou curry {sans gluten} ☆

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-23Cake réalisé avec du millet, céréale peu allergène et sans gluten, du chou chinois, le tout parfumé au curry pour plus de saveur.

Ingrédients pour un moule à cake de 26 cm.

chloeka-ingredients cake millet chou au curry - mars 2016

300 g de millet

25 cl de lait de coco

10 feuilles de chou chinois coupées en lamelles fines

5 càs de graines de lin broyées

3 càs de curry madras

sel

Etape 1 > Cuire les 300 gr de millet dans leur double volume d’eau salé pendant 8 à 10 mn (l’eau doit être absorbée par les grains).

chloeka- cuisson millet - 2016

Etape 2 > Couper les feuilles du chou chinois en fines lamelles.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-9

Etape 3 > Dans un grand saladier, mélanger le millet, le chou en lamelles, le curry, le lait de coco et les graines de lin broyées.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-11 Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-14

Etape 4 > Transvaser le mélange dans le moule à cake huilé.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-16

Etape 5 > Enfournez pendant 45 mn à 180° C.

Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-17 Chloeka- cake millet chou et curry - mars 2016-20

A la sortie du four, le cake est « mou » mais néanmoins délicieux et peut être servi directement.

En refroidissant, il va se solidifier.

Chloeka- cake millet chou curry- mars 2016-5s

Peut être consommé chaud ou froid.

 

Purée de céleri-rave

¸.• Purée de céleri-rave {sans gluten} •.¸

chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-20Le céleri-rave est un légume de saison à la chair parfumée, concentré de vitamines et de minéraux essentiels. Il est consommé d’octobre à mars (pleine saison). Je vous le propose en purée, recette savoureuse et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

chloeka-ingrédients purée de céleri rave

  • 1 gros céleri rave
  • 3 pommes de terre
  • 700 ml de lait végétal (j’ai pris du lait de riz-amande mais un lait d’amande ou même de noisette fera aussi bien l’affaire car savoureux).
  • 2 grosses càs de tahin (purée de sésame)
  • Du Sapori dont je raffole et me sers pour assaisonner !
chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-26
Ingrédients du Sapori.

Etape 1 > Peler et couper en petits morceaux les légumes.

chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-3

Etape 2 > Les mettre dans un faitout avec le lait, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu moyen (surveiller la cuisson). Les dernières minutes, laisser cuire sans couvercle si vous avez trop de liquide pour qu’il s’évapore un peu.

chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-5 chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-6 chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-7

Etape 3 > Hors du feu, rajouter le tahin et mixer pour obtenir un ensemble crémeux. La purée est prête.

chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-9 chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-10chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-11

Etape 4 > A savourer accompagnée de quelques graines (ici de sésame) et de l’épice que vous aimez. Personnellement, j’ai rajouté « mon » Sapori, c’est la jolie couleur soleil qui agrémente la purée.

chloeka- purée de céleri rave au lait de riz-amande -mars 2016-22Vous pouvez servir ce plat avec des salades variées. Je l’ai aussi accompagné de ma tartinade à l’ail des ours.

Tartinade à l’ail des ours

•**• Tartinade à l’ail des ours {crue-sans gluten} •**•
 

chloeka- tartinade crue ail des ours -mars 2016-6

Comme les forêts d’ici regorgent d’ail des ours, que je suis fan, que c’est la saison, j’en consomme sous toutes ses formes, mais toujours cru, pour conserver toutes ses vertus car il perd son parfum et ses propriétés à la cuisson ! Après mon beurre (végétal) à l’ail des ours, voici la version plus douce à tartiner et à savourer.

chloeka- ail des ours à la Ballastière -mars 2016-3chloeka- ail des ours à la Ballastière -mars 2016-4

chloeka- tartinade crue ail des ours -mars 2016-11

 

Ingrédients pour un grand bol :

  • un gros bouquet d’ail des ours

chloeka-ail des ours -mars 2016

  • un bol de graines de tournesol (qu’on peut faire germer en les faisant tremper 2 h dans de l’eau froide et qu’on rince bien ensuite avant de les rajouter à la tartinade mais ce n’est pas une obligation !).

chloeka- tartinade crue ail des ours -mars 2016-12

  • 200 ml de lait de coco ou, pour un goût plus neutre, du yaourt au soja.
  • 2 càs de lécithine de soja (elle va permettre de solidifier la tartinade). Elle peut être remplacée par 2 càs d’huile de coco qui a la même fonction.

chloeka-lecithine de soja

  • 3 càs de sauce soja.
  • 2 càs de jus de citron.

Passer tous les ingrédients au mixer.

chloeka- tartinade crue ail des ours -mars 2016-13

C’est prêt !

A conserver au frais.

chloeka- tartinade crue ail des ours -mars 2016-17

 

Polenta au panais-carottes & chou

Polenta au panais, carottes & chou {sans gluten}

Voilà un plat facile à réaliser, avec les restes d’une soupe de la veille.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-10

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Hier soir j’ai fait un potage simple avec 3 panais, 3 carottes et quelques feuilles de chou blanc dans 1,5l d’eau que j’ai passé au mixer après 10 mn de cuisson.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-5

Aujourd’hui il restait 1 litre de ce potage. Je l’ai porté à ébullition et baissé le feu. Puis j’ai versé progressivement 300 gr de polenta en mélangeant bien, sur feu doux. J’ai rajouté 3 càs de sauce soja. J’ai continué à mélanger pendant 2 minutes.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-3

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-6 chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-7 chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-8

J’ai ensuite versé la préparation devenue compacte dans un plat huilé allant au four. Elle se solidifie en refroidissant.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-4 chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-9

Il est possible soit de passer ce plat au four chaud une dizaine de minutes, soit de découper des tranches de la polenta et de les réchauffer à la poêle.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-13

Ici, c’est réchauffé à la poêle et consommé avec une salade, des graines germées et une tartinade de saison à l’ail des ours.

chloeka- Polenta aux 3 légumes- mars 2016-15

La Forêt Noire enneigée « Le Badener Höhe »

Nordschwarzwald enneigée « Badener Höhe »

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-18

Ce samedi matin, le ciel était lumineux, d’un beau bleu intense et pur, belle invitation pour explorer mes montagnes proches aux sommets encore enneigés.  A une heure de route, au Nord-Est de Strasbourg, se trouve le Badener Höhe, l’un des principal sommet de la Nordschwarzwald, culminant à 1002 m.

Nous sommes donc parties à cinq humaines et un chien, motivé.e.s et excité.e.s à l’idée d’aller marcher dans la neige (qui fut rare, en plaine, cet hiver).

Randonnée à priori facile (nous avions omis que les pentes pouvaient être verglacées !) faisable en 3h, avec un dénivelé de 260 m. Elle se trouve dans le livre de Dominique Schuller : « 40 randonnées pour découvrir la Forêt Noire« .

Randonnée Sand Foret Noire

Le départ de la randonnée se fait dans la montée vers Sand, après Bülherthal, à côté d’un immense hôtel aux balustrades en bois décorées de cœurs qui ne semble plus faire fonction d’hôtel d’ailleurs.chloeka- Badener Höhe Sand - fév 2016Dès le départ la neige est présente, éblouissante dans la magnifique lumière de cette journée.

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-7chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-3Nous montons vers le sommet et la Friedrichsturm par de larges sentiers agréables.

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-5

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-8Arrivé.e.s à 1000 m d’altitude, c’est un plateau sommital, en partie dévasté par des tempêtes, qui nous accueille avec la « fameuse tour » (Friedrichsturm)  qui offre une vue incroyable sur les forêts et massifs environnants et jusqu’aux Vosges. « C’est une tour en grès rose de 30 mètres de hauteur. Située sur le point haut de la commune de Baden-Baden, la première pierre fut posée le 09 juin 1890 et la tour inaugurée le 05 octobre 1891. Son accès est libre tout au long de l’année pour une vue panoramique ».

C’est ensuite que ça se complique, la descente vers le Herrenwieser See (829m) est difficile car le chemin est étroit, sinueux, escarpé et rocheux, rendu dangereux par une neige verglacée. Du coup, notre balade va prendre plus de temps que prévu !

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-25chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-26chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-27

Elle n’en reste pas moins splendide ! C’est un décor de conte, une féérie romantique qui s’ouvrent devant nous. chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-28

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-34
Barrage de Schwarzenbach.

Cette descente nous mène vers un magnifique et très ancien lac glaciaire, encore en partie gelé, bordé d’une fragile zone de tourbières : le Herrenwieser See. C’est là que nous faisons notre pause goûter.

Le retour se fait à nouveau par de larges chemins forestiers où nous croisons une zone de tours de pierres de randonneurs.

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-44Puis nous traversons un village éparpillé au creux d’une vallée où nous découvrons de magnifiques vaches aux poils longs avec une paire de longues cornes dressées en l’air : des highlands.

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-39 chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-38

Au milieu du champ trône une énorme statue de Bouddha !

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-35Le dernier kilomètre se fait en traversant des sapinières encore blanchies baignées par la lumière extraordinaire de ce samedi.

chloeka- Randonnée en Forêt Noire autour de Sand- fév 2016-2

❉❉❉

Ce matin,
Il y avait
Des milliers
De diamants
Dans les champs.

Les gens ont dit :
“C’est la gelée.”

Mais moi
Je sais bien
Que c’est la lune
Qui a fait craquer
Tous ses colliers.

{Anne-Marie Chapouton}

Soupe de chou plume {crue}

Soupe de chou plume {crue}

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-6s

Le chou plume (de l’un de ses noms français) est passé par les Etats-Unis pour se refaire une identité et être redécouvert pour ses extraordinaires « vertus ». Il a plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait !  Son autre nom anglicisé est le chou kale. Ce serait dommage de brûler tous ses bénéfices dans une soupe chaude d’hiver. J’ai donc décidé d’en faire une soupe crue.chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-9

Pour cela, j’ai d’abord préparé un bol de graines de tournesol que j’ai fait tremper 4 heures afin d’entamer leur processus de germination. Je les rince à l’eau claire pour ensuite les consommer directement.

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-8

Je consomme beaucoup de graines germées car ce sont de supers aliments —- > http://www.mes-graines-germees.com/avantages-germination/

« Une source de nutriments: Avec un choix varié de graines que l’on peut faire pousser, le corps retrouve tous les nutriments essentiels dont il a besoin.

Ainsi la valeur nutritive des jeunes pousses est 10 à 57 fois supérieure à celle des fruits et des légumes.

Digestion: Les graines germées sont riches en enzymes. Elles sont ainsi faciles à digérer et certaines graines telles que l’ail et le poireau sont mieux tolérées par les organismes les plus sensibles.

Assimilabilité: Les protéines et les vitamines sont présentes sous leur forme la plus simple, ce qui fait que les graines sont assimilées rapidement. Les déchets sont réduits au minimum et le seuil de satiété est plus rapidement atteint.

Concentration: Les graines germées ont un taux élevé en substances actives qui boostent les cellules pendant le processus de régénération.

Écologie: Les aliments vivants peuvent remplacer la nourriture animale. De plus, sa culture consomme peu d’eau, qui peut être recyclée par la suite. »

Ingrédients pour 4 bols :

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016 ingrédients

  • 1 bol de graines de tournesol à faire tremper 4 h dans de l’eau claire, puis à rincer.
  • 300 ml de tisane à la verveine (que j’ai laissé refroidir avant de l’utiliser).
  • 7 feuilles de chou plume.
  • 2 càs de miso blanc.
  • 3 càs de sauce soja.
  • jus d’un citron.
  • 2 càs de « pesto » de coriandre (> j’achète de grosses quantités de coriandre que je passe au mixer avec de l’huile de colza et que je conserve dans des petits bocaux, c’est mon « pesto » de coriandre).

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-12 chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-18

Passez tous ces ingrédients au mixer.

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-16 chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-20

Puis versez dans une casserole et réchauffez à 40°C.

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-21

J’ai un thermomètre de cuisson qui m’est bien utile pour vérifier la température ! Au delà-de 42°c, l’aliment n’est plus cru et perd une partie de sa vitalité et de ses bienfaits.

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-19

Savourez (ici avec d’autres graines germées, sésame, tournesol, graines de courge) !

chloeka- soupe crue au chou kale- fév 2016-2